Материалы сайта
Это интересно
Белок - основа жизни
Глава II Программа спецкурса „Белок – основа жизни”. 2.1. Объяснительная записка. Предлагаемая программа спецкурса „Белок – основа жизни” предназначена для учащихся X-XI классов. Программа построена с учетом имеющихся знаний у учащихся по химии и биологии, она направлена на рассмотрение, углубление этих знаний, а также на формирование правильного понимания жизненных процессов. Преподавание спецкурса необходимо построить в зависимости от уровня подготовленности учащихся. Материал для преподавания в X классе может быть несколько упрощен, но не сведен лишь к изучению биологических функций белков. При изучении спецкурса „Белок – основа жизни” в X классе рекомендуем подробно остановиться на вопросах, касающихся особенностей белковых тел как носителей жизни, аминокислотного состава белков, свойств белков и их функций организме человека. При изучении спецкурса в XI классе следует особое внимание уделять химическому строению, структурам белковых молекул, методам выделения и очистки белков, их биологическому действию в живых организмах. Спецкурс рассчитан на 30 часов, из них 14 часов отводится на лекции, 9 часов – на выполнение лабораторных работ, 5 часов – на семинарские занятия. При проведении спецкурса предусмотрен учет и контроль знаний учащихся. Проверка знаний может осуществляться с помощью контрольных работ, опроса на занятиях, индивидуальных бесед, тестовых заданий. В вариант программы могут быть внесены некоторые изменения: перестановка тем, включение некоторых дополнительных вопросов для изучения. Изменения в планирование спецкурса могут быть внесены из-за отсутствия необходимого набора реактивов в кабинете химии. Однако внесенные изменения не должны нарушать логическую структуру курса и существенно отражаться на объеме и уровне знаний учащихся. Предлагаемый курса „Белок – основа жизни” может быть использован как факультативные занятия по химии, биологии или как межпредметный комплекс. Разработанный нами спецкурс может способствовать интеграции химии с другими естественнонаучными дисциплинами, позволяет знакомить учащихся с процессами, протекающими в окружающей среде, в организме человека и животных и приближает изучение химии к жизни. 2.2. Рабочая программа спецкурса I. Введение Химический состав организмов. Общее знакомство с белками. Роль белковых тел в построении живой материи и в осуществлении процессов жизнедеятельности. Особенности белковых тел как носителей жизни. Современные представления о сущности жизни и роли белков в её осуществлении. II. История открытия и изучения белков. Внедрение первого препарата белкового вещества. Работы Я.Б. Беккари. Эксперименты с белковыми веществами растительного происхождения (И.М.Руэль, А. Пармантье и др.). Экспериментальные работы с белковыми веществами животного происхождения (Ф. Кене, Ф. Вассерберг, И. Пленк). Попытки А. Ф. Фукруа по установлению строения белков и сравнению белковых веществ различных тканей и жидкостей живого организма. Первые данные об элементарном составе белков (Гей-Люссак и Тенар). Работы по установлению эмпирических формул белковых веществ (Ш.А.Вюрц, Э. Бауленхауер, Э. Фреши и А. Валансьен и др.). Открытие аминокислот (Л.Н. Воклен, У.Г. Волластон, Г. Мульдер, А. Браконно и др.). Способ связи аминокислот в белковой молекуле. Работы А.Я. Данилевского и Э. Фишера. Синтез первого дипептида. Развитие представлений о структурах белковой молекулы (К.У. Линдерстрем-Ланг и др.). Отечественная химия белка до 50-х годов XX-века. Открытие Московского биохимического института (1921). Работы Н.Д. Зелинского как логическое продолжение работ Э. Фишера. Физико-химические методы исследования белков в 30-40 гг. XX века (Д.Л. Талмуд, П.В. Афанасьев и др.). Вклад Ф.И. Гизе, А.И. Коднева, П.Т. Ильенкова, А.Я. Данилевского, А.П. Сабанеева, Н.Н. Любавина и других отечественных ученых в развитие представлений о химическом строении белка. III. Элементарный состав белков. Методы выделения и фракционирования белков. Основные химические элементы, входящие в состав белка, их процентное содержание. Понятие о факторе пересчета. Способы гомогенизации материала: размалывание на специальных мельницах, измельчение в гомогенизаторах Уорринга и Поттера, ультразвуком, попеременным замораживанием и оттаиванием, осмотическим шоком, методом азотной бомбы. Экстракция белков растворами солей, буферными смесями (фосфатный, цитратный, боратный), органическими растворителями (водными растворами одно- и многоатомных спиртов, уксусной и дихлоруксусной кислот, ацетона и др.). Методы фракционирования белков: высаживание, осаждение органическими растворителями (метиловым и этиловым спиртами, ацетоном, диоксаном и др.); осаждение солями тяжёлых металлов (Hg2+, Zn2+, Ca2+, Ba2+, Pb2+, Cu2+, и др.), электрофорез жидкостный, на бумаге и блоке агар- агара. Лабораторно – практические работы: 1. „Выделение белков из тканей и биологических жидкостей“. 2. „ Реакции осаждения белков“. IV. Гомогенность и молекулярная масса белков. Способы очистки белковых препаратов от низкомолекулярных примесей: диализ, электродиализ, кристаллизация и ильфильтрация. Методы определения гомогенности белковых препаратов: по независимости растворимости от количества твердой фазы, по хроматографической, электроогорепической и гравитационной однородности, по кристалличности, по содержанию HS-группы и концевых аминокислот. Молекулярная масса белков. Понятие о физическом и химическом значениях молекулярной массы белков. Методы определения молекулярной массы белка: гравитационный (ультрацентрифугирование), вискозометрический, осмометрический, электронно- микроскопический, хроматографический, химический, оптический. Ультрацентрифуги и их достоинство. Лабораторно-практическая работа: 3. „Диализ белка“. V. Аминокислотный состав белков. Аминокислоты – основные структурные элементы всех белков. Разнообразие аминокислот. Природные аминокислоты. Понятие о рацемических и оптических активных аминокислотах. Особое значение для жизни ?-аминокислот. Заменимые и незаменимые для человека аминокислоты. VI. Строение белковой молекулы. Способ связи аминокислот в белковой молекуле. Работы А.Я. Данилевского и Э. Фишера. Пептиды. Методы синтеза пептидов. Синтез пептидов по методу Р. Меррифильда. Природные пептиды: карнозин, глутатион, офтальмовая кислота, окситоцин, вазопрессин, ораллондин и др. Структура белковой молекулы. Доказательства полипептидной теории строения белка. Первичная структура белков. Схема установления первичной структуры белка. ОпределениеN- и C-концевых аминокислот, расщепление дисульфидных связей и окисление остатков цистеина в цистеиновую кислоту, селективный гидролиз трепсином и химотрипсином, фракционирование пептидов методом электрофореза и хроматографии, расшифровка первичной структуры выделенных пептидов, воссоздание полной структуры полипептидной цепи. Характеристика первичной структуры A- и B-цепей инсулина, ?- и ?-цепей гемоглобина и других белков. Первичная структура и видовая специфичность белков. Вторичная структура белков. Понятие об ?- и ?-конформациях полипептидной цепи. Правые и левые ?-спирали, их реализация в белках и пептидах. Силы, удерживающие полипептидную цепь в ?-конформации. Связь первичной вторичной структуры белковой молекулы. Степень спирализации полипептидных цепей белков. Третичная структура белков. Методы её выявления. Работы Дж. Кендрю, М. Петруца и Филипса по рентгеноструктурному анализу третичной структуры гемоглобина. Типы связей, обеспечивающих поддержание структуры белковой молекулы. Гидрофобные зоны в молекулах глобумерных белков. Приоритет отечественных исследователей (Д.Л. Талмуда, Б.Н. Талмуда и П.В. Афанасьева) в разработке учения об ориентации гидрофобных и гидрофильных радикалов в процессе свёртывания полипептидной цепи в глобулу. Динамичность третичной структуры белков. Четвертичная структура белков. Субъединицы, протомеры и эпимолекулы (мультимеры). Конкретные примеры четвертичной структуры белков (инсулин, гемоглобин, вирус табачной мозаики и т.п.). Типы связей между субъединицами в эпимолекуле. Лабораторно-практические работы: 4. „Кислотный и ферментативный гидролиз белка“. 5. „Биуретовая и мингидриновая реакции на белки“. VII. Свойства белков Реакционная способность белков. Химические свойства белков. Оптические свойства белков. Амфотерность. Гезоэлектическое состояние белковой молекулы. Нативные и денатурированные белки. Механизм денатурации белков. Лабораторные работы: 6. „Качественные реакции на белки“. VIII. Номенклатура и классификация белков. Простые (протеины) и сложные (протеиды) белки. Классификация протеинов по форме белковой молекулы, по происхождению, по аминокислотному составу. Характеристика некоторых простых белков (клупеин, фиброин шёлка, яичный и сывороточный альбумины). Классификация протеидов. Белковый компонент и прстепическая? Группа в протеидах. Металлопротеиды (феррипин). Фосфопротеины (казеин, фосфопротеиды яйца, пепсин). Гликопротеиды, хромопротеиды, мепопротеиды? Нуклеотиды; тонкая организация их структуры. IX. Биологические функции белков. Белки – ферменты. Белки – гормоны. Белки – антибиотики и др. Характеристика наиболее изученных представителей белков и полипептидов: окситоцин, вазопрессин, инсулин, гормон роста, рибонуклеаза, интерфероны и некоторые другие. Превращение белков в организме. X. Современные исследования в области химии белка. Органическая химия и биохимия: подходы к изучению сложных природных соединений. Синтез аминокислот и белков. Формирование энзимологии. Изучение химической природы биокатализаторов. Химия и клетка. Химические методы изучения клетки. Цитохимия и биохимия, проблема организации клетки. Биохимические исследования в медицине. Создание биохимических кафедр и лабораторий. 2.3. Планирование спецкурса „Белок – основа жизни“ для изучения в XI классе средней школы. При планировании спецкурса мы учитывали рекомендации данные в методической литературе [7,18,22,28]. Поскольку учащиеся имели весьма ограниченные знания по обозначенной проблеме, мы отобрали для изучения наиболее интересные темы с тем, чтобы заинтересовать их, развить навыки экспериментальной работы в школьной химической лаборатории и развить умение самостоятельной работы с литературой. Нами также учитывался уровень подготовленности учащихся, и поэтому мы сочли нужным разработать планирование спецкурса для XI классов средней школы. Таблица. Тематическое планирование спецкурса „Белок – основа жизни“. |№ |Содержание изучаемого материала |Темы методы и средства |Количес| |занят| |обучения |тво | |ия | | |часов | |1 |I. Введение |Лекция. |1 | | |Химический состав организмов. |Словесные: рассказ, | | | |Общее знакомство с белками. |беседа. | | | |Особенности белковых тел как |Наглядные: демонстрация | | | |носителей жизни. |наглядных пособий | | | | |(иллюстраций, фотографий, | | | | |таблиц). | | |2 |II. История открытия и изучения |Лекция. |1 | | |белков. |Словесные: рассказ, | | | |Выделение первого препарата |беседа. | | | |белкового происхождения. Попытки |Наглядные: демонстрация | | | |установления строения белков. |фотографий, таблиц, | | | |Данные об элементарном составе |белковых препаратов. | | | |белков. Работы зарубежных | | | | |учёных-химиков. | | | |3 |Отечественная химия белка до 50-х|Семинар. |1 | | |годов XX века. Работы |Словесные: рассказ | | | |отечественных учёных-химиков. |учителя, доклады и | | | | |содоклады учащихся. | | | | |Наглядные: демонстрация | | | | |фотографий, схем, таблиц. | | |4 |III. Элементарный состав белков. | |1 | | |Методы выделения и | | | | |фракционирования белков. | | | | |Основные химические элементы |Лекция. | | | |входящие в состав белка. Способы |Словесные: рассказ, | | | |гомогенизации и экстракция |беседа. | | | |белков. |Наглядные: демонстрация | | | | |таблиц, демонстрационный | | | | |эксперимент. | | | | |Лабораторно-практическая | | | | |работа. | | |5-6 |Лабораторно-практическая работа: |Словесные: беседа. |2 | | |„Выделение белков из тканей |Наглядные: демонстрация | | | |биологических жидкостей“. |приборов, схем, таблиц. | | | |выделение казеина из молока; |Наглядно-действенные: | | | |получение раствора яичного |выполнение практической | | | |альбумина; |работы. | | | |белки мяса; | | | | |растительные альбумины. | | | |7 |Методы фракционирования белков. |Лекция. |1 | | |Способы очистки белковых |Словесные: рассказ, | | | |препаратов от низкомолекулярных |беседа. | | | |примесей. |Наглядные: демонстрация | | | | |схем, таблиц, | | | | |демонстрационный | | | | |эксперимент. | | |8-9 |Лабораторно-практическая работа: |Лабораторно-практическая |2 | | |„Реакции осаждения белков“. |работа: | | | |при нагревании; |Словесные: беседа. | | | |концентрированными минеральными |Наглядные: демонстрация | | | |кислотами; |схем, таблиц, приборов. | | | |солями тяжелых металлов; |Наглядно-действенные: | | | |фенолом; |выполнение практической | | | |спиртом. |работы. | | |10-11|IV. Гомогенность и молекулярная |Лекция. |2 | | |масса белков. |Словесные: рассказ, | | | |Методы определения гомогенности |фронтальная беседа. | | | |белковых препаратов. Методы |Наглядные: демонстрация | | | |определения молекулярной массы |таблиц, рисунков, схемы | | | |белка. Ультрацентрифуги и их |„Устройство центрифуги“. | | | |устройство. | | | |12 |Лабораторно-практическая работа: |Лабораторно-практическая |1 | | |„Диализ белка“. |работа: | | | | |Словесные: беседа. | | | | |Наглядно-действенные: | | | | |выполнение практической | | | | |работы. | | |13-14|V. Состав белков. |Лекция. |2 | | |Аминокислотный состав белков. |Словесные: рассказ, | | | |Разнообразие аминокислот. |беседа. | | | |Природные аминокислоты. Особое |Наглядные: демонстрация | | | |значение для жизни ?-аминокислот.|таблиц „Аминокислоты, | | | |Заменимые и незаменимые для |постоянно встречающиеся в | | | |человека аминокислоты. |составе белка для | | | | |взрослого организма“, | | | | |рисунков, схем. | | |15 |Семинарское занятие „Методы |Семинар. |1 | | |выделения и фракционирования |Словесные: рассказ | | | |белков. Природные аминокислоты. |учителя, доклады и | | | |Заменимые и незаменимые для |содоклады учащихся, | | | |человека аминокислоты“ |беседа. | | | | |Наглядные: демонстрация | | | | |таблиц, схем, фотографий. | | |16 |Контрольная работа |Контроль знаний. |1 | | | |Словесные: беседа. | | | | |Наглядные: таблицы, схемы.| | |17 |VI. Строение белковой молекулы. |Лекция. |1 | | |Способ связи аминокислот в |Словесные: рассказ, | | | |белковой молекуле. Работы А.Я. |беседа. | | | |Данилевского и Э. Фишера. |Наглядные: | | | |Пептиды. Доказательство |демонстрационный | | | |полипептидной теории строения |эксперимент, таблицы, | | | |белка. |схемы установок | | |18 |Лабораторно-практическая работа: |Лабораторно-практическая |1 | | |„Гидролиз белка“. |работа. | | | |кислотный гидролиз; |Словесные: беседа. | | | |ферментативный гидролиз. |Наглядно-действенные: | | | | |выполнение практической | | | | |работы. | | |19 |Первичная структура белков. Схема|Лекция. |1 | | |установления первичной структуры |Словесные: рассказ, | | | |белка. Характеристика первичной |беседа. | | | |структуры А- и В-цепей инсулина; |Наглядные: демонстрация | | | |?- и ?- цепей гемоглобина. |таблиц, рисунков, схемы | | | | |установки первичной | | | | |структуры белка. | | |20 |Вторичная структура белков. |Лекция. |1 | | |Понятие об ?- и ?-конформациях |Словесные: рассказ, | | | |полипептидной цепи. Правые и |беседа. | | | |левые ?-спирали, их реализация в |Наглядные: демонстрация | | | |пептидах и белках |таблиц, рисунков. | | |21 |Третичная структура белков. |Лекция. |1 | | |Методы её выявления. Типы связей,|Словесные: лекция | | | |обеспечивающих поддержание |Наглядные: демонстрация | | | |структуры белковой молекулы. |фотографий „Третичная | | | |Четвертичная структура белков. |структура белка“, | | | |Конкретные примеры четвертичной |„Четвертичная структура | | | |структуры белков (инсулин, |белка“. Демонстрация | | | |гемоглобин, вирус табачной |моделей белков: инсулина, | | | |мозаики и др.). |гемоглобина и др. | | |22-23|VI. Свойства белков. |Лекция. |2 | | |Химические, физические. |Словесные: рассказ, | | | |Аморфность. Изоэлектрическое |беседа. | | | |состояние белковой молекулы. |Наглядные: | | | |Механизм денатурации белков. |демонстрационный | | | |Лабораторная работа: |эксперимент, | | | |„Денатурация белков“ |иллюстрирующий химические | | | | |свойства белков. | | | | |Наглядно-действенные: | | | | |выполнение лабораторной | | | | |работы. | | |24-25|Лабораторно-практическая работа: |Лабораторно-практическая |2 | | |„Качественные реакции на белки“. |работа. | | | | |Словесные: беседа. | | | | |Наглядно-действенные: | | | | |выполнение практической | | | | |работы. | | |26 |VII. Номенклатура и классификация|Лекция. |1 | | |белков. |Словесные: рассказ, | | | | |беседа. | | | | |Наглядные: таблицы. | | |27 |Характеристика некоторых простых |Семинар. |1 | | |и сложных белков. |Словесные: доклады | | | | |учащихся. | | | | |Наглядные: демонстрация | | | | |фотографий и моделей. | | |28 |VIII. Биологические функции |Семинар. |1 | | |белков. |Словесные: рассказ | | | | |учителя, доклады учащихся.| | | | | | | | | |Наглядные: демонстрация | | | | |белковых препаратов, схем,| | | | |таблиц. | | |29 |IX. Современные исследования в |Семинар. |1 | | |области химии белка. |Словесные: рассказ | | | | |учителя, доклады учащихся.| | | | | | | | | |Наглядные: демонстрация | | | | |схем, фотографий, моделей.| | |30 |Контрольная работа. |Контроль знаний. |1 | | | |Словесные: беседа. | | | | |Наглядные: таблицы, схемы.| | 2.4. Учебно-материальная база организации учебного процесса. Для проведения спецкурса „Белок – основа жизни“ необходима соответствующая учебно-материальная база, включающая основные химические реактивы, оборудование. Также нами подобраны наглядные пособия в виде схем, таблиц, рисунков, где отражены структуры белковой молекулы, аминокислотный состав белков, фрагмент первичной структуры молекулы инсулина и др. Кроме имеющихся в продаже нами использовались и рекомендованы пособия, которые могут быть выполнены учителем или учащимися. (Примеры некоторых таблиц, используемых при проведении занятий. См. в приложении № ). Нами составлена таблица, в которой отражен перечень реактивов, оборудования и дополнительного материала для проведения лабораторного эксперимента. Таблица. Перечень необходимых реактивов и оборудования для проведения лабораторно-практических работ и демонстрационного эксперимента. |№ |Название |Реактивы |Оборудование |Материал,| |п/п |лабораторно - | | |содержащи| | |практических | | |й белок | | |работ | | | | |1. |„Выделение |10 % раствор HCl; |Химические стаканы |Молоко | | |белков из |10 % раствор NaOH; |(V=50 мл); мерные | | | |тканей и |конц. HNO3; 1 % |цилиндры, стеклянные | | | |биологических |раствор CuSO4, |палочки и воронка; | | | |жидкостей“. |молибденовый реактив;|бюретка, фильтры | | | |- выделение |лакмусовая бумага, |бумажные, пробирки с | | | |казеина из |дистиллированная |обратным | | | |молока; |вода. |холодильником, | | | | | |штативы с пробирками,| | | | | |песчаные бани | | | |- получение |дистиллированная |химические стаканы ( |белок | | |раствора |вода. |500 и 100 мл); |куриного | | |яичного | |цилиндры (500 и 250 |яйца | | |альбумина; | |мл); мерная колба | | | | | |(100 мл); воронка, | | | | | |стеклянная палочка с | | | | | |резиновым | | | | | |наконечником, | | | | | |складчатые фильтры. | | | |- белки мяса; |10 % раствор NaCl; |химические стаканы; |обезжирен| | | | |стеклянная палочка; |ное мясо | | | | |бумажный складчатый | | | | | |фильтр (или двойной | | | | | |слой марли). | | | |- растительные|100 мл |химические стаканы, |пшеничная| | |альбумины; |дистиллированной воды|центрифуга, воронка, |мука | | | | |складчатый фильтр; | | | | | |колбы. | | |2 |„Реакция |1 % раствор уксусной |5 пробирок, |раствор | | |осаждения |кислоты; 10 % раствор|спиртовка, пипетки. |белка | | |белков” |уксусной кислоты, | | | | |- свёртывание |насыщенный раствор | | | | |белков при |NaCl; | | | | |нагревании; | | | | | |- осаждение |Концентрированные |3 пробирки; пипетки; |раствор | | |белков |HNO3; H2SO4; HCl; |стеклянные палочки |белка | | |концентрирован| | | | | |ными | | | | | |минеральными | | | | | |кислотами | | | | | |-осаждение |5 % раствор |2 пробирки; пипетки |раствор | | |белков |трихлоруксусной | |белка | | |органическими |кислоты; | | | | |кислотами |20 % раствор | | | | | |сульфосалициловой | | | | | |кислоты | | | | |- осаждение |раствор CuSO4, |2 пробирки; пипетки |раствор | | |белков солями |раствор ацетата | |белка | | |тяжёлых |свинца | | | | |металлов | | | | | |- осаждение |насыщенный водный |2 пробирки; пипетки |раствор | | |белков фенолом|раствор фенола, | |белка | | |и формалином |формалин | | | | |- осаждение |кристаллический NaCl |пробирка; пипетка |раствор | | |белков спиртом| | |белка | |3. |„Диализ белка“|насыщенный раствор |стаканы (100 мл); |3 % | | | |(NH4)2SO4; 5 % |целлофан в виде |раствор | | | |раствор BaCl2; 1% |квадратов 150x150 мм;|яичного | | | |раствор CuSO4; |стеклянные палочки; |альбумина| | | |10 % раствор NaOH |резиновые колечки; | | | | | |штатив с пробирками; | | | | | |пипетки с делениями | | |4. |„Гидролиз |Концентрированная |Штатив с пробирками, |раствор | | |белка“ |HCl; |круглодонная колба с |яичного | | |- кислотный |10 % раствор NaOH; |воздушным |белка | | |гидролиз; |1 % раствор CuSO4 |холодильником; | | | | | |капельницы | | | |ферментативный|дистиллированная |2 пробирки; водяная |раствор | | |гидролиз |вода; |баня; колба (V=100 |яичного | | | |1 % раствор пепсина |мл) |белка | |5. |„Денатурация | насыщенный раствор |6 пробирок; пипетка; |раствор | | |белков“ |(NH4)2SO4; |спиртовка; двойной |яичного | | | |концентрированная |слой марли; зажим для|белка | | | |HNO3; этиловый спирт;|пробирок | | | | |1 % раствор уксусной | | | | | |кислоты; 10 % раствор| | | | | |NaOH | | | |6. |„Качественные |30 % раствор NaOH; |пробирки, пипетка |раствор | | |реакции на |1 % раствор CuSO4 | |белка | | |белки“. | | | | | |- Биуретовая | | | | | |реакция | | | | | |(обнаружение в| | | | | |молекулах | | | | | |белков | | | | | |пептидных | | | | | |связей) | | | | | |- |1 % раствор |пробирки, колбы, |раствор | | |Нингидриновая |мингидрина в 95 % -ом|пипетка, водяная баня|белка | | |реакция |растворе ацетона | | | | |- |концентрированная |3 пробирки; пипетка; |раствор | | |Ксантопротеино|HNO3; |спиртовка; зажим для |яичного | | |вая реакция | |пробирок |белка, | | | | | |миозина, | | | | | |желатина | | |- Реакция на |реактив Миллона |4 пробирки; пипетки, |раствор | | |тирозин | |спиртовка; зажим для |яичного | | |(реакция | |пробирок |белка, | | |Миллона) | | |миозина, | | | | | |желатина,| | | | | |тирозина | | |- Реакция на |30 % раствор NaOH; 5 |3 пробирки; пипетки; |раствор | | |цистеин |% раствор ацетата |спиртовка; зажим для |яичного | | |(реакция |свинца |пробирок |белка, | | |Фоля). | | |миозина, | | | | | |желатина | | |- Реакция на |Кристаллический |3 пробирки, пипетка, |раствор | | |аргинин |резорцин; 3 % раствор|стеклянная ложечка. |яичного | | |(реакция |H2O2; | |белка, | | |Саканути) |концентрированная | |миозина, | | | |H2SO4 | |желатина | | |- Реакция на |раствор сахарозы; |пробирка, пипетка |раствор | | |триптофан |концентрированная | |яичного | | |(реакция |H2SO4 | |белка | | |Шульца-Распайл| | | | | |я) | | | | | |- Реакция на |1 % раствор |пробирка, пипетка, |раствор | | |гистидин и |сульфаниловой |стеклянная палочка |яичного | | |тирозин |кислоты; 10 % раствор| |белка | | |(реакция |NaNO2; 10 % раствор | | | | |Паули) |Na2CO3 | | | | |- Реакция на |ледяная уксусная |пробирки; пипетка; |неразбавл| | |триптофан |кислота; глиоксиловая|стеклянная палочка, |енный | | |(реакция |кислота, |спиртовка; зажим для |яичный | | |Адамкевича). |концентрированная |пробирок, лёд. |белок | | | |H2SO4; | | | |- Реакция Вуазене |2,5 % раствор формальдегида, концентрированная HCl; 0,5 % раствор NaNO2 |пробирка; пипетка; стеклянная палочка |разбавленный раствор белка | | | |- |насыщенный раствор |пробирка, пипетка, |раствор | | |Нитропруссидна|(NH4)2SO4; 5 % |стеклянная палочка |белка | | |я реакция |раствор нитропруссида| | | | | |натрия; | | | | | |концентрированный | | | | | |раствор аммиака | | | Выводы по II главе: Впервые разработана и предложена программа спецкурса „Белок – основа жизни“. В объяснительную записку включены цели и задачи спецкурса, а также общее количество часов отводимых на его изучение. В рекомендованной нами рабочей программе раскрыто содержание изучаемых вопросов по десяти основным разделам. Тематическое планирование спецкурса распределяет материал по часам с указанием форм, методов и средств обучения.